Представляет семейство «тресковые». Пикша универсальна, а ее мясо, как и у трески, сохраняет свою упругость даже после обработки. Она практически не имеет чешуи.
Как правило, средний размер особей составляет порядка 50 см, хотя был пойман экземпляр, длиной чуть больше 1 метра. Средний вес особей так же не большой и составляет не больше 2-х кг.
Мясо пикши отличается достаточно нежным вкусом, при этом оно белое и нежирное, поэтому высоко ценится среди диетологов. Из филе получаются нежные блюда, а сохранить пользу ее состава помогает приготовление на пару. При жарке у рыбы сохраняется ее нежный вкус, при этом кожица приятно хрустит.
Из филе получаются нежные блюда, а сохранить пользу ее состава помогает приготовление на пару. Особенно ярким и насыщенным ароматом обладает пикша, если ее закоптить или засолить.
Из него получаются нежнейшие котлеты. Кусочки мяса гармонируют с другими ингредиентами в салатах, включая теплые виды. Благодаря нежной структуре, оно станет прекрасной начинкой для рыбных пирогов и пирожков.
ООО «Рыбные Мануфактуры Мурманск»
ОГРН – 1125105000030
ИНН – 5105094904
